Na vsebino
×

Vabljeni na delavnico Zorenje mesa

LAS s CILjem v okviru projekta Prehod na sonaravno oskrbo s hrano organizira delavnico ZORENJE MESA.

Potekala bo v četrtek, 23. marca 2023, s pričetkom ob 14.30 uri.

Povpraševanje po zorjenem mesu narašča, saj le ta močno pridobiva na pomenu v kulinariki, kar predstavlja velik potencial za razvoj lokalne ponudbe mesa. Strokoven tečaj je namenjen vsem, ki se ukvarjate s pridelavo, predelavo ali ponudbo lokalnega govejega mesa, ter vsem ostalim, ki vas zanima več o njegovi pripravi.

Izobraževanje je namenjeno vsem, ki se želite seznaniti s pravilnim postopkom z mesom po zakolu – razsek in razkosavanje rdečega mesa, pripravo mesa na zorenje – vakumiranje, pravilnim potekom in načinom zorenja mesa ter praktično pripravo uporabe zorenega mesa v prehrani.

VSEBINE

Teoretični del: kvalitetno meso nastaja že v reji - tehnologija reje in vplivi na kakovost govedine, izbira primernih kosov mesa za zorenje, postopki zorenja mesa.

Praktični del: pravilna priprava oz. peka zorjenega ekološkega govejega mesa, degustacija.

  • Trajanje: do 6 pedagoških ur.
  • Izvajalec: tečaj bodo izvajali specialisti KGZS – Zavoda Ljubljana.
  • Ciljna skupina: Delavnica je namenjena udeležencem iz območja LAS s CILjem (Občine Idrija, Cerkno in Logatec).
  • Lokacija izvedbe: tečaj bomo izvedli v Idriji. Teoretični del bo potekal Pr'Golitu (Mestni trg), praktični del pa na Pokriti tržnici Idrija (Ul. sv. Barbare 8).

Udeležba je BREZPLAČNA.

Prijave: zaradi omejenega števila prostih mest je obvezna prijava po e-pošti urska.bevk@icra.si, na tel. št. 05 37 20 180 ali preko spodnjega prijavnega obrazca. Na teh kontaktih dobite tudi več informacij.

VABILO

Lepo vabljeni.


Prijava

Z oddajo obrazca se strinjate z našimi pogoji o zasebnosti.
petek, 10. marec 2023
Vabljeni na delavnico Zorenje mesa

Kako vam lahko pomagamo?

Z veseljem vam bomo odgovorili na vsa vaša vprašanja, pobude ali vam pomagali poiskati rešitev. Vstopite v kontakt z nami.

Pišite nam

Aktualno

Storitve

Sodelavci

Z vami že 20 let

Naše delo izhaja iz spoštovanja – najprej do tega, kar je bilo ustvarjeno, in do ljudi, ki so to ustvarili. Ostajamo odprti, da gledamo naprej in poslušamo drug drugega, da skupaj iščemo rešitve za potrebe, ki izvirajo iz našega okolja.
mag. Jožica Lazar, direktorica

Naša ekipa

Prijava na e-novice

Ne zamudite dogajanja v lokalnem okolju, brezplačnih izobraževanj in drugih novic.

Prijavite se na prejemanje e-obvestil.

Prijava

Razpisi

Uspešne zgodbe